金華糖(きんかとう)

金華糖とは・・・

金華糖(きんかとう・金花糖・Kinkato)は、
1. 水に溶かして、撹拌しながら空気を混ぜ込んだを木型に入れて固めた砂糖。現在では、菓子、菓子として知られている。や招き猫、野菜、七福神などを模した様々な形の型に入れて冷やし固め、彩色を施して作る。

結婚式の引き出物やなどの祝い菓子としてのほか、昭和の時代には、おうけやおやつなど、日常のお菓子としても愛された。

終わった後の金華糖は、木槌などで崩してから、料理やお粉等に入れて皆で食べる。

金華糖は、江戸時代には、各地で作られていたといわれるが、他地域での製造は次第に廃れ、現在、主に金沢は製造されているほか、東京や長崎で作られている。

2. 熱して溶かした白砂糖を型に流し込み、冷やし固めた、六角形をしたハッカ風味の砂糖菓子。仙台駄菓子の一つとして知られる。

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