ばんけの切り和え

ばんけの切り和えとは・・・

ばんけの切り和え(バンケの切り和え・ばんけのきりあえ・Banke no kiriae)は、

ばんけ(ふきのとう)を細かく刻み、焼いた味噌と合わせまな板の上で混ぜ合わせながら叩いたもの。

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