はじ麩

はじ麩とは・・・

はじ麩(はじふ・Hajifu)は、
車麩の端の部分。

車麩は、小麦粉から作る生地を、棒に巻いて焼いたものをカットして製造されるが、はじ麩は、その両端の部分。

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煮物や鍋、唐揚げなどに利用されている。

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