氷魚

氷魚とは・・・

氷魚(ひうお・Hiuo)は、
鮎の稚魚。ひお、ひのいお、こおりのいお、とも。

体長3〜6cmほどで、氷のように透き通っている事からこの名がある。琵琶湖産のものが特に知られ、地元では「琵琶湖のダイヤ」と呼ばれる。

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12月〜3月に水揚げされる冬の特産品。

釜揚げにされるほか、かき揚げや佃煮などで食される。

琵琶湖産のものは、湖岸の湖魚専門店やスーパーマーケットなどで販売されている。

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