白子たけのこ

白子たけのことは・・・

白子たけのこ(しらこたけのこ・Shirako takenoko)は、

京都府西京区塚原で生産されるブランドたけのこ。

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通常のたけのこの10倍の価格になることもある高級たけのこで、夏に良質なたけのこを生む親竹を残して古い竹を伐採、秋には稲わらをしき、冬には土を入れて腐葉土を作るなど大変な手間暇をかけて生産される。

日焼けしていない白い皮が特徴で、瑞々しく柔らかい身と極上の甘みを持つ。

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