愛彩菜

愛彩菜とは・・・

愛彩菜(あいさいな・Aisaina)は、
アブラナ科アブラナ属の野菜「わさび菜」をブランド化したもの。滋賀県のブランド野菜。滋賀県草津市の特産品。2006年(平成18年)に、草津で収穫される「わさび菜」を「愛彩菜」と呼んで草津の特産品に、と栽培が始まった。柔らかな食感とクセのない味わい、ほのかに香るぴりっとしたワサビのような香りとさわやかな辛味が人気。生で良し、加熱して良しの万能野菜で、おひたしやサラダ、炒めもの、醤油漬け、酢漬け、浅漬け、天ぷら、鍋、胡麻和え、白和えなどで食される。2015年に開催された全国地元食材マヨネーズ料理グランプリ(マヨ1グランプリ)で「愛彩菜のかき揚げバーガー」がキューピー賞を受賞している。

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