明がらす

明がらすとは・・・

明がらす(あけがらす・Akegarasu)は、

米粉をベースにクルミやゴマなどを練り込んだ菓子。お餅と落雁の中間のような食感をもつ。岩手県遠野の名物。

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第17回全国菓子大博覧会金賞をはじめ、全国的な菓子コンクールで賞を幾つも受賞しており、お茶菓子として皇室にも2度献上されているなど、地域を代表する銘菓として知られる。

表面に見えるクルミの切り口が鳥のようにも見え、それを明け方の空に飛んでいるカラスに見立て「明けがらす」と名付けられたという。

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