一番搾りおから

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一番搾りおからとは・・・

一番搾りおから(いちばんしぼりおから)は、
豆腐を作るために大豆を絞って豆乳を濾す際に、一番最初に濾されて出来るおから。
通常のおから20kgに対し、この一番搾りおからは400gしかとれず、幻のおからともいわれる。

普通のおからに比べて、粒が細かく、しっとり、なめらかなのが特徴で、
メープルシロップやはちみつなどをかけても美味しい。

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