山賊煮

山賊煮とは・・・

山賊煮(さんぞくに)は、
1. ヤマメやイワナを、炭火焼きにして、山椒等を加えじっくりと煮たもの。
福島県下郷町の名物料理。

2. 骨付きの鶏肉と皮を剥いたナスを、醤油、酒で煮たもの。

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