薯蕷羹

薯蕷羹とは・・・

薯蕷羹(しょよかん・じょうよかん・じょよかん)は、
和菓子の一つ。

蒸して裏ごしした山芋(ヤマノイモ)に砂糖を加えて熱しながら練り、
寒天を加えて、型に入れて固めたもの。

スポンサードリンク

そのまま単体で商品となるほか、
小豆羊羹や栗羊羹等に包まれたり、
層をなしたりして様々な菓子商品の一部ともなる。

Share