麻の実

麻のとは・・・

麻の実(あさのみ・おのみ・Asanomi・Onomi)は、
アサ科アサ属の一年草「アサ」の種()。

丸くて固い殻を味とほのかな辛みがある。七味唐辛子に入れられるほか、寿司()、けんちん汁などに用いられる。

また、卯の)との相性がよく、卯の花を使った各地の郷土料理、石県の郷土料理「鯛の唐蒸し」、新潟県の郷土寿司「から寿司」、愛媛の郷土寿司「いずみや」、山口県周南市櫛ケ浜の「つしま」などに用いられる。

Share