すいくち(吸口)

すいくちとは・・・

すいくち(吸口・吸い口・Suikuchi)は、吸い物などの汁物に浮かべて、芳香を加味するもの。
出汁や素材の味や香りをより引き立たせる。古くは香頭・鴨頭と呼んだ。

柚子の皮や木の芽、、ゴマなど。

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