ありまに(有馬煮)

ありまにとは・・・

ありまに(・Arimani)は、
肉や魚などの具材を、醤油や酒で濃いめに味付けし、実山椒を加えて煮たもの。
有馬温泉で知られる兵庫県有馬が「有馬山椒」と呼ばれる山椒の名産地であったことからこの名がついた。

「牛肉の有馬煮」「さんまの有馬煮」「かつおの有馬煮」
「ちりめん昆布の有馬煮」「鰻の有馬煮」「鮎の有馬煮」等、
様々な具材を使った有馬煮がある。

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また、有馬煮をご飯の上にのせた
「有馬煮丼(牛の有馬煮丼、さんまの有馬煮丼等)」などもある。

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