あんぽがき(あんぽ柿)

あんぽがきとは・・・

あんぽがき(・Anpogaki)は、蜂屋柿や平核無柿(ひらたねなし)などの
渋柿を硫黄で燻蒸して乾燥させたもの。福島県伊達市発祥。

干し柿と比較すると、やや半生乾燥の状態で、柔らかく、中身もジャム状でとろっとしている。

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