あつめし

あつめしとは・・・

あつめし(温飯・Atsumeshi)は、、鯵、カツオ、カンパチなどの魚の切り身を、
醤油、酒、みりん、生姜、胡麻などを入れたタレに漬け込んでから、
ご飯の上に乗せ、ネギやワサビなどの薬味を添えて頂く料理。

大分県佐伯市(主に旧・蒲江町や旧・米水津村地区)の郷土料理。

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そのほかの地域では同様のものがりゅうきゅう丼と呼ばれる。

あつめし

あつめし

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