やましなとうがらしとは・・・
やましなとうがらし（山科とうがらし・山科唐辛子・Yamashina Togarashi）は、 京都の山科地区で伝統的に栽培されてきたとうがらし。京都府が認定する「京の伝統野菜」の一つ。
とうがらしといっても、辛味はあまり強くなく、火を通すと柔らかでまろやかな味わいとなる。 煮物や天ぷら、焼きなどで食され、京都の料亭などでも使われている。
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