やましなとうがらし

やましなとうがらしとは・・・

やましなとうがらし(山科とうがらし・山科唐辛子・Yamashina Togarashi)は、
京都の山科地区で伝統的に栽培されてきたとうがらし。京都府が認定する「」の一つ。

とうがらしといっても、辛味はあまり強くなく、火を通すと柔らかでまろやかな味わいとなる。
煮物や天ぷら、焼きなどで食され、京都の料亭などでも使われている。

スポンサードリンク

Share