やきがき(焼き柿)

やきがきとは・・・

やきがき(焼き柿・焼柿・Yakigaki)は、囲炉裏端などで焼いた柿。
元々は渋柿を焼いたものだが、次郎柿などの甘柿を焼く食べ方もある。
渋柿の場合は渋抜きの効果があり、甘柿の場合はほっこりと甘い焼き野菜のような味わいになる。

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