からすみ(菓子)

からすみとは・・・

(Karasumi)は、
岐阜県の中津川市、恵那市、瑞浪市などの東濃地方で主に食べられているお菓子。中津川銘菓。

米粉に熱湯を加えてから、10回ほどつき、味をつけてから型にいれ、蒸して作る。
ういろうのような食感と味だが、ういろうよりもやや固めで弾力がある。

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切ると独特の山の形をしているのが特徴で、白砂糖で甘みを付けたものをはじめ、
黒糖、小豆、落花生、くるみ、よもぎ、桜などバリエーションがある。

からすみ

からすみ

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