たかはまとりめし(高浜とりめし)

たかはまとりめしとは・・・

たかはまとりめし( )は、薄くスライスした鶏肉などの具を、
水を使わずにたまりと砂糖などを入れて炊き、
ご飯に混ぜた料理。愛知県高浜市の名物、

卵を産まなくなった鶏(成鶏)の肉を食べる文化から生まれたといわれる料理で、
特に、養鶏業が盛んな高浜市の吉浜地区の神社に昔からのレシピが伝わるという。
鶏の脂で具を炒めるのも特徴で、具として鶏肉だけを使うレシピと、
鶏肉のほか椎茸、人参、油揚げが入るレシピがある。

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