真砂和え

真砂和えとは・・・

真砂和え(まさごあえ・まさご和え・Masagoae)は、コや数の子等の魚を使った和え物のこと。
魚卵を細かくほぐし、酒や醤等で味を調え、、しらたき、きのこ、などを和える。

の真砂和え、の真砂和え、根菜の真砂和え、姫皮の真砂和え、の真砂和え、
しらたきの真砂和え、ナスといんげんの真砂和え、等様々なレシピがある。

タラコを使った場合は「タラコ和え」「もみじ和え」とも。

Share