白和え

白和えとは・・・

白和え(しらあえ・白あえ・Shiraae)は、
水切りした豆腐を裏ごしし、白味噌、醤油、酒、砂糖等で調味して、野菜やこんにゃく、山菜等を和えたもの。
白ゴマや胡桃(くるみ)を加える場合もある。

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