味噌和え

味噌和えとは・・・

味噌和え(みそあえ・Misoae)は、酒やみりん、砂糖などで味を調えた味噌で、
魚介類、野菜、山菜、たけのこ、キノコ等を和えたもの。
調味の際に酢を入れたものは、酢味噌和えともいう。

サトイモの味噌和え、フキの味噌和え、ナスの味噌和え、分葱(わけぎ)の味噌和え等。

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