とうな

とは・・・

とうなは、

1. や五月菜などアブラナ科ので、とう(薹)がたった(若芽が伸びた)状態のもの。「」「唐菜」とも。

一口にとうなといっても、地域によって種が異なる。

「とうな」と呼ばれる主なもの:
五月菜、野沢菜、女池菜、流れ菜、大崎菜等。

一般的に甘みがつよく味もこいが、ものによってはアクがあるものも。

、煮浸し()などに利用される。

2. スギナ(土筆・つくし)の別称。

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