鍋焼きラーメン

鍋焼きラーメンとは・・・

鍋焼きラーメン(なべ焼きラーメン)は、主に高知県須崎市で食べられているラーメン。

土鍋に、鶏肉の親鶏の肉をいれ、鶏ガラスープと醤油ダレを足して煮たて、
そこへ別鍋で固めに茹でたストレートの細麺を投入、生卵、ネギ、ちくわ(すまき)などを加えて完成。

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スープがふつふつと沸騰した状態で提供され、保温性のよい土鍋に入れられたラーメンは、
鍋焼きうどんと同様、簡単に冷めずに最後迄温かく頂ける。

専門店を始め市内には40店ほどの提供店があり、
地元の居酒屋などでは大きめの土鍋で作られた複数人数前のものも提供され、
皆でつつき合って食べたりもする。

鍋焼きラーメン

鍋焼きラーメン

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