蕎麦がき

蕎麦がきとは・・・

蕎麦がき(そばがき・蕎麦掻き)は、蕎麦の粉に湯か水を入れて加熱し、塊状に茹で上げたもの。食べる時は、箸で少しずつちぎり、蕎麦つゆや醤油でいただく。

こんにち見られるような麺状の蕎麦が出来る前の、そば粉を使った料理の初期の形、食べ方といわれる。

スポンサードリンク

現在でも、本格的な蕎麦屋や、蕎麦を出す店などで提供されており、酒のつまみとして好む人もいる。

Share