スヤキ

スヤキとは・・・

スヤキ(すやき・Suyaki)は、
滋賀県甲賀市で食べられている焼きそばの一種。、ご当地焼きそば。
小麦粉とかんすいで作られた麺をラードで炒め、もやし、青ネギ、というシンプルな具をいれて出来上がり。

各自、テーブルの上にあるソースや醤油、塩などをかけ、好みの味をつけるのが特徴。

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甲賀市内にある製麺所・食堂「谷野食堂」の先代主が、昭和29年〜30年頃に、
すぐそばにある県立水口高校の学生に安くお腹一杯に食べてもらおうと考案した焼きそば。

甲賀市内六軒ほどの店で提供されている。

スヤキ

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