げたんは

げたんはとは・・・

げたんは(ゲタンハ・Getanha)は、

小麦粉と卵、黒砂糖を主原料に作られる鹿児島に伝わる素朴な郷土菓子。

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「げたんは」とは「下駄の歯」を意味し、その形が下駄の歯に似ているところからその名がついたといわれる。

小麦粉と、、鶏卵を主原料に生地を作り、その生地を板状に延ばして焼き上げてから、台形に切断、それを黒砂糖の蜜の中に漬け込む。

ふんわりとした柔らかさと、黒砂糖の素朴ながらも優しい甘みと味わいが特徴の菓子。

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