ラード

ラードとは・・・

ラード(らーど・Lard)は、
の脂を精製した脂。豚脂。

融点は摂氏27度〜40度ほど。常温で白色のクリーム状をしており、とコクがある。

などの、沖縄の「ちんすこう」や「サーターアンダギー」などを作る際に用いられる。

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