ちり酢

ちり酢とは・・・

ちり酢(ちりず・Chirizu)は、
スダチや柚子、ゆこう、橙(だいだい)などの柑橘類の果汁に醤油を加えた合わせ酢の一つ。ポン酢醤油。

かつお節、昆布、椎茸などの出汁を加える場合もある。

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ちり鍋などの鍋のほか、ドレッシングの代わりや、刺身、焼き魚、冷奴、焼肉、ハンバーグ、餃子などに使われる。

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