おばく

おばくとは・・・

おばく(お麦・御麦・Obaku)は、
大麦の皮を剥いた丸麦を一晩水に浸してから柔らかく炊いたもの。

小豆などの豆類や野菜などを混ぜ込んでたっぷり水をいれて炊き、かつお節やネギを加えた麦味噌をつけて食べる。

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主に山梨県上野原市や、神奈川県津久井地域で食べられている郷土料理。

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