ぺら焼き

ぺら焼きとは・・・

ぺら焼き(ぺらやき・Perayaki)は、
主に高知県土佐清水市で食べられている粉もの料理。土佐清水市民のソウルフード、土佐清水市の名物、土佐清水のB級グルメとして知られる。土佐清水ぺら焼き。

小麦粉(薄力粉)に鰹出汁、卵を入れて、鉄板にクレープのように薄く伸ばして焼き、青ネギのみじん切りと、ジャコ天を小さく切ったものを乗せ、さらに卵を溶いて焼いたものを合わせて出来上がり。

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ウスターソースをたっぷり塗って、青海苔、鰹節をトッピングして食べる。

西村お好み焼き店で提供されているのが有名。西村ぺら焼き。

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