こぶり

こぶりとは・・・

こぶり(コ・Koburi)は、
をまな板の上で叩いて、、ネギ、などを加えたもの。鰹のこぶり(のこぶり)・鰹の味噌こぶり。料理。

なめろよく似た料理で、漁師が漁の際、船の上で手早く美味しく食べる為に作った漁師料理がそのはじまりといわれる。

「こぶり(こぶる)」とは土佐の言で「叩く」を意味する。

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