こぶり

こぶりとは・・・

こぶり(コブリ・Koburi)は、
鰹をまな板の上で叩いて、味噌、ネギ、ニンニクなどを加えたもの。鰹のこぶり(かつおのこぶり)・鰹の味噌こぶり。土佐の漁師料理・郷土料理。

なめろうによく似た料理で、漁師が漁の際、船の上で手早く美味しく食べる為に作った漁師料理がそのはじまりといわれる。

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「こぶり(こぶる)」とは土佐の言葉で「叩く」を意味する。

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