にいもじ

にいもじとは・・・

にいもじ(Niimoji)は、
みずいもを使って作られる酢の物。

みずいも(水芋・水田で栽培される里芋)の茎の皮を剥き、水にさらしてから茹でて、醤油、酢、砂糖などを合わせた合わせ酢に漬ける。

スポンサードリンク

佐賀県の郷土料理で、夏場に作られることの多い日常食。

Share