にいもじとは・・・
にいもじ（Niimoji）は、 みずいもを使って作られる酢の物。
みずいも（水芋・水田で栽培される里芋）の茎の皮を剥き、水にさらしてから茹でて、醤油、酢、砂糖などを合わせた合わせ酢に漬ける。
佐賀県の郷土料理で、夏場に作られることの多い日常食。
TOPICS 酢の物
