鉄砲巻

鉄砲巻とは・・・

鉄砲巻(てっぽうまき・Teppomaki)は、

1. かんぴょうを醤油や砂糖、酒などで甘辛く煮たものを、酢飯、海苔で巻いたもの。かんぴょう巻。ワサビをいれる場合もある。単に鉄砲とも。

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切り口の見た目が鉄砲の砲身に似ていることから、または鉄砲で撃たれたような辛さを感じるから、鉄砲巻と呼ばれるようになったといわれる。

2. 鰹節に醤油をまぶしたものなどを具に、ご飯を海苔で巻いたもの。

手軽に手早く食べられる事から、漁師の携帯食として漁の合間などに食される。

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