阿波たくあん

阿波たくあんとは・・・

阿波たくあん(阿波沢庵・あわたくあん・Awatakuan)は、
阿波地方(徳島県)で食べられている沢庵漬。阿波沢庵漬。干した大根(切り干し大根)を塩と糠で漬けこんで作る。1894年(明治27年)に久米伊勢吉によって考案されたといわれる。

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