べっとう

べっとうとは・・・

べっとう(betto)は、
山梨県の郷土料理。。南瓜(かぼちゃ)やサツマイモを煮て、とうもろこし粉や小麦粉を入れて塩で調味したもので、鳴沢村などで古くから食べられている郷土食。「おねり」「ねりくり」とも。

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