茶米

茶米とは・・・

茶米(茶ごめ・ちゃ米・ちゃごめ・Chagome)は、
番茶(阿波番茶)を入れて炊き込んだご飯。徳島県の郷土料理。空豆を炒ってから番茶に入れ、ご飯を炊いて、塩、黒砂糖やざらめなどで味付けをする。忙しい農繁期に食べられてきたという料理。地域によっては、正月料理などとしても食べられてきた。

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