チキナーチャンプルーとは・・・
チキナーチャンプルー（ちきなーちゃんぷるー・Chikina chanpuru）は、 シマナー（島菜・からし菜）を塩で漬けこんだチキナーと、島どうふ（シマドーフ）やスパム（または豚の三枚肉）、島人参などを炒めてチャンプルーにしたもの。チキナー炒め。チキナーの炒めもの。からし菜漬けの炒め物。
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