大学いもとは・・・
大学いも（大学芋・だいがく芋・だいがくいも・大学イモ・だいがくイモ・Daigakuimo）は、 さつまいも（サツマイモ・さつま芋）を油で揚げて、黒砂糖、水飴、蜂蜜、または砂糖などで作る蜜にからめたもの。仕上げに黒ゴマを振ったものが多い。店や家庭、地域により作り方は様々で、乱切り、串切り、輪切り、皮を剥かないもの、皮を剥いたもの、仕上げに白ゴマを振ったもの、砂糖をまぶしたものなど、見た目や味わいにバリエーションがある。さつまいもの飴炊きとも。
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