どじょう素麺

どじょう素麺とは・・・

どじょう素麺(ドジョウそうめん・泥鰌素麺・泥鰌そうめん・どじょうそうめん・Dojo Somen)は、
どじょうや野菜を煮込んだ汁に素麺()を入れて味噌仕立てにした麺料理。主に香川県などで伝統的に食べられている郷土料理。

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