どじょう汁とは・・・
どじょう汁（どじょうじる・Dojojiru）は、 1. 香川県の郷土料理。打ちたてのうどんとどじょう、野菜などを味噌仕立てで煮込んだもので、讃岐うどんの原型ともいわれる。綾川町に伝わる。
2. どじょうを味噌仕立ての汁物にしたもの。どじょうの味噌汁。どぜう汁。→ どぜう汁
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