しんごろうとは・・・
しんごろう
しんごろう（Shingoro）は、福島県南会津郡南会津町および下郷町に伝わる郷土料理。郷土菓子。
半殺し（はんごろし・はんづき）にしたうるち米を竹串に刺して、 すり潰したエゴマ（じゅうねん）に、味噌、酒、砂糖、みりん等を混ぜ合わせて作るじゅうねん味噌を塗り、 火で炙って作る。
「新五郎（しんごろう）」という人物が考案したといわれ、 貧しくて「もち米」を買えなかった新五郎がうるち米を潰して串に刺し、 味噌をつけて火で炙ったのがその最初という。
TOPICS 郷土料理郷土菓子福島の郷土料理 食べ物味噌えごま会津
