むらくもそば

むらくもそばとは・・・

むらくもそば(むら雲蕎麦・むら雲そば)は、熱いそばつゆの中に生卵を落とし、少し蒸らしてから、つゆごとそばにかけたもの。

月見そばの変化形で、卵を蒸らすことにより、満月に見たてた黄身が、白身の雲の間から顔をのぞかせたような様子となることから、「むらくもそば」と呼ばれる。

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