わさび漬

わさび漬とは・・・

わさび漬(山葵漬・ワサビ漬・わさびづけ・Wasabizuke)は、
わさびの根や茎を酒粕に漬けて作られる粕漬けで、静岡の名産品。
静岡県以外でも、山梨県、長野県、東京都奥多摩の名物となっている。

まったりとした酒粕の豊かな風味とピリリとした鮮烈なわさびの香味が融合した食べ物で、
そのままを少量、箸の先につけながら酒の肴に、
カマボコと共に、板わさに。

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静岡市にある駿府城にはわさび漬け発祥の地の碑がある。

わさび漬

わさび漬

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