手綱こんにゃく

手綱こんにゃくとは・・・

手綱こんにゃく(たづなこんにゃく)は、
手綱のように細工したこんにゃく。

薄く切った板こんにゃくの中央部に三本切り込みを入れ、真ん中の切れ込みに片方の端をくぐらせて作る。

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見た目が華やかになるのみならず、煮物などにした際に味の含みがよくなる。

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