手綱こんにゃくとは・・・
手綱こんにゃく（たづなこんにゃく）は、 手綱のように細工したこんにゃく。
薄く切った板こんにゃくの中央部に三本切り込みを入れ、真ん中の切れ込みに片方の端をくぐらせて作る。
見た目が華やかになるのみならず、煮物などにした際に味の含みがよくなる。
TOPICS こんにゃく飾り煮物
