熊本ラーメン
熊本ラーメンとは・・・
熊本ラーメン（くまもとらーめん）は、
主に熊本県で食べられているご当地ラーメン。
豚骨ラーメン発祥の地・福岡県久留米市のラーメン店「三九」が開いた熊本県玉名市の店をきっかけに、
生まれたといわれるラーメンで、熊本市から周辺地域に伝わった。
スープがトンコツベースという点では久留米ラーメンと共通しているが、
細麺主体の久留米ラーメンに対して、熊本ラーメンは中太目の麺が多く、
さらに香ばしい揚げニンニクとマー油（にんにくを揚げて作る油）がトッピングされている店が多いのも特徴。
店によっては、豚骨以外に鶏がらスープを混ぜて使うところもある。
主なトッピングは、煮玉子、きくらげ、チャーシュー、メンマ、もやし、刻み小ネギ、海苔等。
コクがありながらもしつこくな
く、まろやかで深い旨みを持つラーメン。
熊本ラーメン
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