熊本ラーメン

熊本ラーメンとは・・・

熊本ラーメン(くまもとらーめん)は、
主に熊本県で食べられているご当地ラーメン。

豚骨ラーメン発祥の地・福岡県久留米市のラーメン店「三九」が開いた熊本県玉名市の店をきっかけに、
生まれたといわれるラーメンで、熊本市から周辺地域に伝わった。

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スープがトンコツベースという点では久留米ラーメンと共通しているが、
細麺主体の久留米ラーメンに対して、熊本ラーメンは中太目の麺が多く、
さらに香ばしい揚げニンニクとマー油(にんにくを揚げて作る油)がトッピングされている店が多いのも特徴。
店によっては、豚骨以外に鶏がらスープを混ぜて使うところもある。

主なトッピングは、煮玉子、きくらげ、チャーシュー、メンマ、もやし、刻み小ネギ、海苔等。

コクがありながらもしつこくな
く、まろやかで深い旨みを持つラーメン。

熊本ラーメン

熊本ラーメン

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