銀鮭とは・・・
銀鮭
銀鮭（ぎんざけ・ギンザケ・Silver salmon）は、サケ目サケ科に属する魚。 日本の河川で捕れる鮭（シロザケ）と、見た目は似ているが別種の魚で、天然では沿海州からサハリン、千島列島、カリフォルニア州にかけての北部太平洋地域に生息する。
アメリカ産の天然ものもあるが、市場に出回っているものは、チリ産の養殖ものも多い。冷凍、または塩鮭に加工されて流通し、店頭に並ぶ。
コンビニのおにぎりは、この銀鮭の身をほぐしたものを使用しているものも多い。
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