銀鮭

銀鮭とは・・・

銀鮭(ぎんざけ・ギンザケ・Silver salmon)は、サケ目サケ科に属する魚。
日本の河川で捕れる鮭(シロザケ)と、見た目は似ているが別種の魚で、
天然では沿海州からサハリン、千島列島、カリフォルニア州にかけての北部太平洋地域に生息する。

アメリカ産の天然ものもあるが、市場に出回っているものは、チリ産の養殖ものも多い。
冷凍、または塩鮭に加工されて流通し、店頭に並ぶ。

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コンビニのおにぎりは、この銀鮭の身をほぐしたものを使用しているものも多い。

銀鮭

銀鮭

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