フダンソウ
フダンソウとは・・・
フダンソウ（ふだんそう・不断草・恭菜・フダンナ・唐萵苣・スイスチャード）は、
アカザ科フダンソウ属の葉菜。
葉は濃い緑色をしており、柄は白く厚みがある。
ホウレンソウにも似た野菜で、おひたしや和え物、サラダ、炒め物、薄揚げとの炊き合わせなどに用いられる。
季節を問わず、いつでも入手できることから「不断草」とよばれるようになったといわれる。
地域により、「ンスナバー」（沖縄）、アマナ（岡山）、トキシラズ、キシャナ（長野）、うまい菜（大阪）、シロナ（兵庫）、トウヂサ、トウチサ（京都）、オホバコヂサ（島根）とも呼ばれる。
Share
