福鱈汁

福鱈汁とは・・・

福鱈汁(ふくたらじる・Fukutarajiru)は、
山形県最上地方の郷土料理。一塩鱈(ひとしおだら)を用いて作られる汁料理で、昆布で取った出汁に一塩ダラを入れて煮込み、醤油で味付けをする。

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