フナミンチ

フナミンチとは・・・

フナミンチ(鮒ミンチ・ふなみんち・Funaminchi)は、
鮒を機械や包丁などでミンチ状にしたもの。ミンチ状にした鮒は、岡山県の県南地域の郷土料理として知られる鮒飯(フナ飯)に用いられ、かつては各家庭で包丁で叩いてミンチにしていたが、現在ではスーパーや魚屋などで鮒飯用に販売されている。鮒飯として以外にも、炒めて醤油や酒で味をつけ、うどんに入れたり、ご飯のおかずや酒のつまみとして食べる人もいる。

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